:: C'est un vin qui se veut souple et rond, avec beaucoup de fruits et de fraîcheur, issu d’un assemblage des 4 cépages méditerranéens avec une dominante Grenache Noir.

  Cépages :

60% Grenache Noir – 20% Syrah – 10% Mourvèdre – 10% Carignan

Terroir :

Entre mer et montagne, climat méditerranéen très sec.

  Vinification et élevage :

Macération traditionnelle. Fermentation sous contrôle des températures. Macération de 1 mois. Pressurage doux. Soutirage de printemps. Assemblage. Élevage en cuve pleine sur lies fines durant 11 mois. Mise en bouteille en Août.

   Dégustation :

Robe rubis profond. Nez : Confiture de framboise, légèrement poivré, pointe réglissée, mûre. Puis le thym et le laurier au deuxième nez. En bouche : Bonne attaque en bouche, très franche. Les fruits noirs confiturés persistent. Notes épicées, poivrées, clou de girofle puis vient la réglisse douce et la violette. Bonne longueur en finale avec des tanins ronds. Belle intensité.

  Accords :

Viandes rouges, Civets, Tajines... mais aussi certains poissons méditerranéens comme le thon ou la Bouillabaisse.

Température de service 15°/17°

GARDE : à boire dans les 5 ans

   L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.