:: La complexité et l'élégance sont les qualificatifs de ce Rivesaltes Ambré !

  Cépages :

Macabeu – Grenache

Terroir :

Piémont des Albères, sol argilo-calcaire.

  Vinification et élevage :

Vinification traditionnelle.Pressurage direct. Mutage en cours de fermentation avec de l'alcool neutre. Élevage en barriques pendant 20 ans avec assemblage des années 1998, 1999 et 2000.

   Dégustation :

Robe dorée et lumineuse aux reflets acajous. Au nez se mélange des arômes de miel et de liqueur. En bouche, explose des notes de figues, de noix et de miel. L'attaque est riche et généreuse en alliant les fruits secs, la figue, le pain d'épice sur des notes torréfiées. La finale se prolonge, voluptueuse et finement boisée.

  Accords :

A déguster à l'apéritif, sur un foie gras, sur des plats sucrés salés comme un tajine, sur des fromages bleus, mais aussi sur énormément de desserts (tartes, salades de fruits, galettes des rois, gâteaux au chocolat...).

Température de service 12°/14°

GARDE : à boire dans les 20 - 30 ans

   L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.