:: Un blanc né de vignes centenaire avec vue sur la mer.

  Cépages :

80% Grenache Blanc et Gris - 20% Roussanne

Terroir :

Les vignes de plus de 90 ans sont cultivées sur le terroir de Perpignan-Méditerranée, sur des sols de galets roulés du quaternaire des terroirs maritimes dominant la Méditerranée, sur Canet en Roussillon.

  Vinification et élevage :

Récolte manuelle en deux passages. Troisième tri au chai. Assemblage :

- 70% en cuve. Élevage sur lies fines pendant 4 mois.

- 30% en fûts neufs, fermentation et élevage de 4 mois avec bâtonnage.

   Dégustation :

Robe : Couleur vert pâle aux reflets brillants. Au nez, belle minéralité en attaque (note de pierre à fusil), avec une pointe de vanille et de fruits mûrs (poire, pêche blanche...). La bouche est ample, riche, avec une belle tension. Elle offre un subtil mélange d'agrumes, de fruits à chair blanche et de notes florales. La dégustation se termine par une grande longueur en bouche.

  Accords :

Ce vin sera parfait sur un carpaccio de poisson, un plateau de fromages, une volaille rôtie, ou un gratin dauphinois...

Température de service 10°/12°C.

GARDE : à boire dans les 3/4 ans