:: Un blanc suave qui allie puissance et équilibre...reflet de l'expérience de la famille Parcé !

  Cépages :

55% Grenache Gris et Blanc - 45% Macabeu

Terroir :

Les vignes sont plantées sur des terroirs de schistes et d'argilo-calcaires. Les parcelles se trouvent tout le long de la vallée de l'Agly entre Estagel et Saint-Paul de Fenouillet entre 100 et 200 mètres d'altitude.

  Vinification et élevage :

Les fermentations se font pour moitié en cuve et pour l'autre en fûts de 400 litres de plusieurs vins avec des bâtonnages quotidiens sur lies et maîtrise des températures durant la fermentation alcoolique. L'élevage est réalisé en cuve et en fûts de 400 litres pendant 6 à 8 mois.

   Dégustation :

En bouche, la texture est très douce mêlant quelques notes florales et de fruits à chair blanche. L'équilibre est excellent, une minéralité raffinée construite autour d'une matière bien mûre. On perçoit des touches de citron, de poire et de pêche blanche. La finale est d'une longue persistance aromatique subtilement toastée.

  Accords :

Il accompagnera très bien des sushis, des poissons grillés ou encore un médaillon de veau...

Température de service 12°/13°

GARDE : à boire dans les 2 ans

   L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.