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Abbé Rous - Cornet et Cie - Banyuls Ambré

Appellation Banyuls Ambré - Abbé Rous - Banyuls sur mer

Bouteille de 75 cl

16,60 €
14,50 € Économisez 2,10 €
TTC
Quantité

 

 

 

  Terroir :

Le Vignoble du cru Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre Pyrénées et Méditerranée. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière pays.

Le vignoble d’origine de cette cuvée est composé de vieilles vignes complantées de Grenache noir et gris.  L’expression recherchée est celle des Banyuls traditionnels, d’expression rustique, marqués par l’élégance minérale propre à ce terroir de schiste.

lecepage  Cépages :

Grenache gris 70%, Grenache blanc 30%.

Vinification et élevage :

Vendange à la mi-septembre. Macération pelliculaire de 4 heures sur le grenache blanc puis égouttage dynamique.  Le grenache gris est vinifié en pressurage direct. Débourbage à froid, levurage de la partie claire. Fermentation alcoolique à température régulée. Mutage sur la partie liquide en type demi-doux. Élevage en milieu réducteur, sur lies fines en cuve ouillée. Mise en bouteilles en juin.

Dégustation :

Robe : D’une grande brillance, or vert clair. Nez : Tout en finesse et élégance sur de fines notes d’agrumes, abricot frais, poire et pain d’épices. Bouche : .Attaque ample et généreuse. Tout en fraîcheur et élégance sur des notes d’eau de vie de poire, de miel et de pain d’épices. Longueur persistante. 

Accords : Ce vin séduisant et onctueux, à marier avec un foie gras frais toasté, vous accompagnera également sur un bleu des Causses affiné. Au dessert, tarte aux poires de circonstance...

A déguster entre 8 - 12°C.


 

Détails du produit

Fiche technique

Appellation
Vins Doux Naturels Banyuls
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Description

  Terroir :

Le Vignoble du cru Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre Pyrénées et Méditerranée. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière pays.

Le vignoble d’origine de cette cuvée est composé de vieilles vignes complantées de Grenache noir et gris.  L’expression recherchée est celle des Banyuls traditionnels, d’expression rustique, marqués par l’élégance minérale propre à ce terroir de schiste.

lecepage  Cépages :

Grenache gris 70%, Grenache blanc 30%.

Vinification et élevage :

Vendange à la mi-septembre. Macération pelliculaire de 4 heures sur le grenache blanc puis égouttage dynamique.  Le grenache gris est vinifié en pressurage direct. Débourbage à froid, levurage de la partie claire. Fermentation alcoolique à température régulée. Mutage sur la partie liquide en type demi-doux. Élevage en milieu réducteur, sur lies fines en cuve ouillée. Mise en bouteilles en juin.

Dégustation :

Robe : D’une grande brillance, or vert clair. Nez : Tout en finesse et élégance sur de fines notes d’agrumes, abricot frais, poire et pain d’épices. Bouche : .Attaque ample et généreuse. Tout en fraîcheur et élégance sur des notes d’eau de vie de poire, de miel et de pain d’épices. Longueur persistante. 

Accords : Ce vin séduisant et onctueux, à marier avec un foie gras frais toasté, vous accompagnera également sur un bleu des Causses affiné. Au dessert, tarte aux poires de circonstance...

A déguster entre 8 - 12°C.


 

Détails du produit

Fiche technique

Appellation
Vins Doux Naturels Banyuls