:: Un Collioure gastronomique, gourmand et frais.

  Cépages :

Grenache Noir - Mourvèdre

  Terroir :

Terroir de schistes dégradés en terrasses sur Collioure et exposé Nord-Ouest. La vigne est encerclée de forêt de chêne liège où les écosystèmes ultra protégés permettent de produire des raisins avec un minimum d'intervention humaine.

  Vinification et élevage :

Récolte en double vendange en caissettes de 9 kg, 3 à 4 semaines avant les rouges, dès le mois d'Août. Éclaircissement de chaque pied de vigne de 30 à 50% pour élaborer le rosé. Passage en chambre froide 48 heures, suivi d'un pressurage délicat direct de la grappe entière. Débourbage à froid pendant 24 à 48 heures et fermentation en cuve inox thermorégulée.

   Dégustation :

Le nez évoque des notes subtiles de framboise et de Mara des bois (fraise). C'est un vin gourmand et frais en bouche qui se révèle sur une finale fruitée rappelant le soleil de son terroir...

  Accords :

Apéritif, cuisine méditerranéenne,  poissons grillés, des pâtes carbonara...

Température de service 10°/12°

GARDE : à boire dans les 2 ans

   L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.