:: Un rouge à la fois fin et soyeux, aux notes toastées.

  Cépages :

60% Syrah – 30% Carignan – 10% Grenache

Terroir :

Les vignes, situées sur les contreforts de la montagne des Pyrénées et à quelques encablures de la mer Méditerranée, poussent sur un terroir rocheux composé de Schistes, de Granit et de Sable grossier de Quartz.

  Vinification et élevage :

Culture raisonnée de la vigne. Récolte manuelle. Macération carbonique pour le Carignan. La Syrah et le Grenache noir sont vinifiés en macération traditionnelle. Élevage de 12 mois en Fûts de Chêne neufs.

   Dégustation :

Robe d'un rouge grenat profond, aux reflets tuilés. Très belle complexité au nez, partagée entre le fruit très mûr (griotte), la réglisse, les notes vanillées et toastées ainsi qu'un parfum de truffe d'une très grande finesse. Le volume et le soyeux des tanins dominent l'équilibre en bouche où l'on retrouve les notes toastées.

Accords :

Il accompagnera idéalement un magret de canard ou un confit, une poêlée de cêpes ou plus exceptionnellement un risotto parfumé aux truffes...

Température de service 16°/18°

GARDE : à boire dans les 6/8 ans

   L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.