:: Le vin des copains!!

  Cépages :

80% Syrah – 20% Grenache Noir, Cabernet et Mourvèdre

Terroir :

Terrasse du quaternaire (alt.35m). Couche supérieure de 2m de graves, sur un socle argileux. Terroir particulièrement venté, très ensoleillé (+ de 260 jours par an) et situé à environ 4000m de la Méditerranée.

  Vinification et élevage :

Vendanges entièrement manuelles. Après le tri sur table en entrée de cave, égrappage, éraflage et léger foulage. Préfermentaire à froid, 9 jours de macération. Fermentation à 20° maxi.

   Dégustation :

Robe grenat intense. Nez délicat et charmeur d'une belle complexité :  concentré, réglissé, fruits rouges, rose rouge. La bouche est opulante, gouleyante, ample, typée syrah avec quelques notes de badiane. tannins lisses, longs, présents et en même temps d'une grande souplesse et veloutés. Vin de terroir, signature du domaine.

  Accords :

Pour les tablées d'amis ou en famille, accompagne tout le repas, très bien avec des salades composées, du poulet rôti aux herbes de garrigue, du poulet aux épices, un rôti de bœuf aux échalotes, un tajine d'agneau....

Température de service 14°

GARDE : à boire dans les 5 ans

   L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.