Minéral. Un vin tendu, ample et gras. Des arômes subtils tirant sur les fruits exotiques et une salinité marquée en fin de bouche. Bienvenue sur les terres noires de l'Agly.

  Cépages :

Macabeu  et Grenache Blanc complantés (vignes de 80 ans), Vermentino.

Terroir :

Vallée de l'Agly, schistes noirs

  Vinification et élevage :

Macabeu et Grenache blanc récoltés en légère sous-maturité pour conserver toute la fraîcheur et la minéralité. Le Vermentino vinifié séparément apporte des notes d'agrumes et de fruits exotiques. Macération dans le pressoir. Pressurage (pneumatique) lent et doux. Stabulation à froid. Élevage partiel en fûts.

  Dégustation :

Robe or pâle et limpide. Nez fin avec des arômes de fruits exotiques et d'agrumes. La bouche est d'abord gourmande puis sur la fraîcheur. En finale, on retrouve un côté minéral, légèrement salin.

  Accords :

Poissons et viandes blanches en sauce, de la lotte ou des Saint-Jacques ainsi que des fromages de chèvre.

Température de service 8°/10°

GARDE : à boire dans les 3/4 ans 

   L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.