:: Vin équilibré, aux arômes complexes et au goût puissant.

  Cépages :

70% Syrah – 15% Grenache Noir – 15% Carignan

Terroir :

Sol situé sur un plateau granitique de gneiss, entre 300 et 400 mètres d'altitude.

  Vinification et élevage :

Raisins cueillis à maturité, sur le fruit. Vendange manuelle en cagette de 12 kg. Passage sur la table de tri afin d'enlever les quelques intrus herbacés issus d'un égrappage doux. Mise en cuve de 25 hl. Macération pré-fermentaire à froid de 72 heures pour extraire le fruit, fermentation et macération thermo-régulées, pigeage léger (20 à 22 jours selon les cuves). Utilisation de levures indigènes (95%). Élevage de 15 mois en cuve inox (45%) et 10 mois en barriques d'un vin (55%).

   Dégustation :

Robe rouge grenat intense. Nez de raisins frais, de mûre, de vanille et de melon. Une bouche gourmande et suave, toute en finesse avec des goûts de mûre, de tapenade, mais aussi d'orange amère qui lui confère une grande originalité.
  Accords :

Il se mariera parfaitement avec des viandes goûteuses et ne craint pas d'affronter des plats à forte personnalité.

Température de service : 15°/17°. Il est important de le carafer au moins une heure avant de le boire, l'oxygène lui apportant du gras et une texture plus soyeuse.

GARDE : à boire dans les 8/10 ans

   L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.