Cépages :

70% Chardonnay - 30% Grenache Gris

Terroir :

Il correspond au secteur géographique des Aspres, zone de piémont des Pyrénées. Le terroir de Trouillas est caractérisé par des sols limoneux, argileux et extrêmement caillouteux en surface. Des jeunes parcelles sont venues agrémenter les anciennes.

  Vinification et élevage :

Vendanges manuelles, en caissettes. Préfermenté à froid (frigo 8°), raisins égrappés et triés. Pressurage pneumatique basse pression. Puis élevage en cuve inox.

   Dégustation :

Robe or vert avec des nuances argentées. Au nez, il se révèle un bouquet de fruits exotiques, d'agrumes et de fleurs blanches. La bouche est vive, fougueuse avec un soupçon de minéralité. La finale se caractérise par une délicate rondeur. Un vin de gourmandise, rond.

  Accords :

Sur un plateau de fruits de mer, des brochettes de Saint-Jacques, des tapas, des viandes blanches ou encore un crottin de chèvre...

Température de service 10°/ 12°

GARDE : à boire dans les 2 - 3 ans

   L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.