:: Un rouge élégant et gourmand qui offre une belle expression du terroir de schiste.

  Cépages :

60% Syrah – 20% Grenache Noir – 20% Carignan

  Terroir :

Terroir composé de deux schistes (Cambrien à l'ouest du territoire de Montner et Ordovicien à l'est, vers Estagel).

  Vinification et élevage :

Vendanges manuelle. Pressurage, pigeage fréquent, utilisation de levures sélectionnées, fermentation malolactique, vinification classique. Assemblage, filtration légère, bouchon technique.

   Dégustation :

Robe de couleur rouge, profonde. Nez aromatique, expressif, aux arômes de cassis, de cerise et de fruits rouges. La bouche est aromatique, intense, gouleyante, aux notes de fruits rouges. Les tanins sont élégant, souple, avec une belle intensité ainsi qu'une bonne persistance.

  Accords :

Viandes rouges grillées, côtes d'agneau, fromages...

Température de service 14°/17°

GARDE : à boire dans les 5 ans

   L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.